空芯菜のオイスターソース炒め
材料（4人分）
| 空芯菜 | 130g |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 100g |
| えのき茸 | 1袋 |
| 赤ピーマン | 1コ |
| ニンニク（薄切り） | 1かけ |
| サラダ油 | 適宜 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- 空芯菜は洗って５㎝位の長さに切り、茎と葉を分けておく。豚肉は一口大に、えのき茸は軸を落として半分に、赤ピーマンは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニと豚バラ肉を炒める。
赤ピーマンとえのき茸を加え、しんなりとしてきたら空芯菜の茎を加える。 - 茎がややしんなりしてきたら、葉の部分を加え、手早くオイスターソースと塩・こしょうで味を調えてできあがり。
＊空芯菜を加えたら、食感を残すために火を通しすぎないようにしましょう。
豚肉の代わりに牡蠣にすると豪華になります。
