豚しゃぶと水菜のさっぱり和風サラダ
材料（4人分）
| 水菜 | 100g |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| 玉ネギ | 1/4 |
| 大葉 | 3枚 |
| 【A】 | |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1弱 |
| 白ネギ（みじん切り） | 大さじ1弱 |
| ポン酢 | 大さじ4 |
| ゴマ油 | 小さじ１と1/2 |
| すりゴマ白 | 小さじ1 |
| 【その他】 | |
| 塩・こしょう | 適宜 |
作り方
- 水菜は3㎝位の長さに切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、２つを混ぜておく。
＊よく水気を切る 大葉は千切りする。 - ボールにAを入れてよく混ぜておく。
- 沸騰した湯に豚肉をくぐらせ火を通したらザルに取り、熱いうちに塩・こしょうをして下味をつける。
- 3. に粗熱を取った豚肉を加えてよくからめ、塩・こしょうで味を調える。
- 皿に水菜と玉ねぎの混ぜたものを盛り、上から豚肉をのせる。
ボールに残ったソースを全体にまわしかけて、大葉を散らして出来上がり。
